Páginas

lunes, 28 de marzo de 2011

TARTA DE QUESO Y LIMON CON FRESAS

Este viernes pasado fue el cumpleaños de mi padre y vinieron a comer a casa, estuve pensando qué tarta le preparaba y al final opté por una que fuera fresquita y que no tuviera chocolate, por variar un poquito también, y elegí una tarta de queso y lima ( o limón) que vi en el blog de La cocina de lechuza, seguro que la conocéis la mayoría, tiene unas recetas de categoría.
Al final cambié la capa final porque no estaba segura si les iba a gustar por llevar tanto cítrico, y me alegré porque aunque quedó sencillita estaba super-rica.

INGREDIENTES:

- 200 gr de campurrianas (Yo le puse Maria hojaldrada)
- 50 gr de mantequilla (la próxima vez le añado un poco más para que la base quede más unida)
- 2 huevos
- 5 hojas de gelatina
- 1/4 de mascarpone o philadelphia
- 75 grs de azúcar
- 200 ml nata líquida
- 2 limas o limones
- Mermelada de fresa y fresas para decorar.

Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida, forramos un molde desmontable de unos 26 cms con la masa resultante y presionamos con la base de un vaso, guardamos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.
Lavamos las 2 limas o limones, rallamos la cáscara y exprimimos el zumo, lo ponemos en un cazo a calentar, agregamos la gelatina previamente remojada y escurrida y revolvemos hasta que esté bien disuelta; dejamos enfriar.
Mezclamos el queso con el azúcar, la nata y las yemas. Cuando la gelatina esté casi fria añadimos a la mezcla de queso removiendo. Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes. Vertemos todo en el molde y lo introducimos en la nevera 3 o 4 horas. Una vez esté frío untamos la superficie con mermelada de fresa y decoramos con fresas.






45 comentarios:

Bego (samira) dijo...

Qué pinta tan extraordinaria Susana.

Las tartas de queso son las únicas que prueba mi hijo, asi que me apunto otra mas para la colección.

A tu papá seguro que le encantó, felicidades para él aunque sean ya con retraso.

Buen dia.

Besinos.

Raquel dijo...

Que buena pinta!!
Menudo fin de semana de cumpleaños que hemos tenido, si es que de lo bueno abunda ;)
Tiene que estar espectacular, le encantaria.

Virginia dijo...

Tiene una pinta buenisima, muy profesional y seguro que a tu padre le encanto!

*Eva* dijo...

gracias por tu visita a mi blog.
la tarta se ve deliciosa.
bs y feliz semana!

garlutti dijo...

Susana que pintaza ...me gusta la combinacion de sabores ...preciosa tarta y receta ..bsssss MARIMI

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Seguro que al homenajeado le encantó.
Y tiene un corte perfecto.

Besos y buena semana

Lidia de la O dijo...

Estupenda esta tarta, Susana, y el corte espectacular, seguro que a tu padre le encantaría. Un besazo.

Bea dijo...

Felicidades para la cocinera, te ha quedado con una pinta estupenda... Besos

Iratxe dijo...

¡Seguro que a tu padre y a toda la familia le encantó!, qué pinta deliciosa tiene esta tarta, fresca, suave y cremosa. Qué corte más bonito. Me llevo un cachín para la merienda. Un beso.

Silvia dijo...

Qué te puedo decir si las tartas de queso son mi perdición. Me encanta!!!

Besos.

Pilar dijo...

Qué rica y refrescante tarta, seguro que a tu padre le encantó. Yo me la apunto con mascarpone.
Besos y feliz lunes

SUNY SENABRE dijo...

Una tarta deliciosa la que le preparaste a tu padre. Te ha quedado preciosa.

Besos,

ANA dijo...

Que corte, por favor. Con las fresas por encima es toda una tentación.

Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina

Montse dijo...

Buena combinación fresas y limón. Las tartas de queso son acierto seguro.
Me llevo la tarta para la colección.
Un beso.

Marta dijo...

Que buenísima pinta!! La fresa con el limón debe combinar estupendamente, tomo nota. Un beso!!

Aurora dijo...

Susanaaaa, lo que me cuesta llegar hasta aqui....,pero lo consegui!!!!
He visto que pusiste el logo de la Kdd,aaaayyy,que amor,muchas gracias,salio genial,asi que repetiremos prontito!!!
Y esta tarta me parece pura maravilla,me chiflan las fresas,yo hago muchas en esta epoca y en verano, asi que seguro que pruebo esta.
Y ese pastel de choco con glaseado de limon me parece lo mas,cuando lo he visto,se me iban los ojos detras,te quedo perfecto!!!!
Bssssss.

Choni dijo...

Las tartas de queso son mi debilidad..aunque soy intolerante a la lactosa... pero las hago para los mios y siempre pruebo algo...aimmmmmmms!!!
Saluditosssssss

Fermin dijo...

que envidia me da cada vez que veo una tarta de queso, y esta tuya mas por las fresas.
Besos.

maria dijo...

Susana que buena tiene que estar ¡las de queso mis preferidas! me encanta
Bsos

Paulittta dijo...

Me encanta la tarta que nos has puesto, me la guardo! Gracias por compartirla!!

bessisss

Carol dijo...

Hola Susana!!
Gracias por visitar mi blog y encantada de conocer el tuyo!!

Esa tartita de queso te ha quedado estupenda, tiene una pinta riquísima!!

Un besito y feliz semana!

JUANIC® dijo...

Justo ahora estoy con el cafelillo, asi que me viene de perlas un trocito de esta tarta tan buena que has preparado, se ve realmente apetecible. Gracias por tu visita.
Un saludo!

Tito dijo...

Susanaaaaaa!!!! si la has copiado de Pilar (lechuza) tiene que estar buena a narices!!! yo ya he hecho varias recetas de ella y salen todas buenísimasss!!! y sólo hay que ver esta que has hecho tú!!! te ha quedado de cine!!!!

;-)

Javier dijo...

Seguro que habéis pasado un buen día de cumpleaños y como colofón a la comida esta tarta de la que me comería hasta las hojitas verdes de las fresas

Abrazos y buena semana

Ángeles dijo...

Me gusta la mezcla de la tarta, queso , limón y fresas.¿Te queda un trozo?
Besos.

Nora dijo...

Guau! Tiene que estar buenísima..., seguro que tu padre quedo encantado.
Un besito

Piluka dijo...

Seguro que tu papi quedó encantado.... Que mezcla de sabores tan rica!
Besos

Delicias y Senderos dijo...

Te ha quedado espectacular!!!! Vaya pinta, jolín que contentos habrán quedado todos. Me llevo el pedacito!!!

Besos!!!

Carmen dijo...

Tiene una pinta fantástica y la combinación de ingredientes me encanta.

Por cieto, si no quieres añadirle más mantequilla puedes incorporar un chorrito de leche.

Un beso

Isabel dijo...

Tú como yo, haciendo tartas para todo quisque... ;-)
Te quedó de cine, tiene un corte maravilloso.
Besos!

MARÍA JESÚS dijo...

Queso, limón, fresas....qué combinación más rica y qué bonita te ha quedado esta tarta, me la apunto. besitos y feliz día...

Sofritos y Refritos dijo...

Pero que rica y que bonita te ha quedado! me encanta con limón, seguro que está suave y deliciosa, me ha encantado, seguro que a tu padre también le gusto, verdad?
Besos,
Nasy

SUSANNA dijo...

Hola Susana , guapa tu

una presentación de 10x10, y seguro que de sabor...hummmm

mil petonets Susanna

Begonia dijo...

Con tu permiso me llevo la ración. Que buenisima te quedo, me encantan estas tartas, estan deliciosas. Yo te doy un 10
Besitos

PILAR dijo...

Que bueníiiisima pinta tiene esta tarta.....felicidades a tu padre con retraso
Besotes

Trini Altea dijo...

Susana yo quiero un trocito"

Solenoide dijo...

Hola Susana!!
qué rica tarta!!. En casa de mi madre es una de las estrellas!!, y el año pasado mi yaya introdujo una innovación que nos encantó. Ella siempre le echa licor dulce (el que tenga a mano) a la mezcla de la base, la de las galletas y mantequilla, pero se encontraba en casa de mi madre y cuando se le ocurrió hacer la tarta no encontró licor ,así que le puso zumpo de limón, si, a pelo!!!, el resultado es exquisito!!!, la acidez del limón contrasta con el sabor duuuulce del resto de la tarta!! pruébalo!!!!.
De todos modos la receta que nos das es maravillosa sin ningún atavío más!!
Besos guapa!!!

Susana dijo...

Gracias, probaré las variantes que me habéis propuesto, la verdad es que estas tartas son deliciosas.
Besos

NENALINDA dijo...

Se ve divinaaaaaaaaa ,seguro que a tu padre le encanto,me llevo un caxin si es que aun queda algo.
Bicos mil wapa.

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

hola susana, hoy quiero darte las gracias por tus palabras en mi blog y de paso y con más calma, detenerme más tiempo en el tuyo.
Creo que tienes un buen blog y que merece la pena seguirlo.
Espero verte con toda la frecuencia que pueda.

Besos

Las Recetas de Manans dijo...

Una auténtica delicatessen....como me ponían yo de tartita!!

Carmen Aranda dijo...

Tiene que estar riquisimas, y te ha quedado de lujo. Besitos.

Mari dijo...

Se ve estupenda la tarta! Quiero un trozo!! Que rica...
Saludos.

Helena Ballesteros Lizcano dijo...

AYyyyyyy ayyyyy ayyyy qué tartaaaaaa me encanta.

Paula dijo...

qué rica combinación la de limón-fresas, no??? Habrá que probarla aprovechando que estamos en temporada ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com