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viernes, 11 de marzo de 2011

PAN DE PLATANO Y FRUTA ESCARCHADA

Y Yo sigo con mis panes, bueno dice "Pan de plátano" pero en realidad es como un bizcocho o plumcake, lo que pasa es que lo he sacado de un libro titulado "Pan recién hecho" y todos son panes salados o dulces, la única pega de este libro es que viene todo en tazas, aunque menos mal que en la última página viene una equivalencia pero en mililitros, (usé el vaso de la batidora como medidor) os pondré las dos formas. Le hice algunas modificaciones que son las que pondré y quedó muy rico, para repetirlo.
Qué tengáis un buen fin de semana, aunque será pasado por agua, por lo menos aqui en Madrid, ¡quiero buen tiempo ya!. Os dejo con la receta.

INGREDIENTES:

- 2 tazas de harina con levadura (usé Bizcochona) = 480 ml
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 taza de azúcar moreno = 120 ml
- 2 plátanos chafados
- un puñado a gusto de fruta escarchada a trocitos (en Mercadona venden unas bolsitas pequeñas)
- 6 o 7 cucharadas de zumo de naranja
- 2 huevos ligeramente batidos
- 2/3 taza de aceite vegetal = 160 ml
- para el glaseado: azúcar glass y zumo de naranja según textura deseada

Precalentamos el horno a 180º, untamos con mantequilla un molde de 23x13x8 cm (más o menos) y forramos la base con papel de hornear, reservamos.
Tamizamos la harina y la levadura e incorporamos el azúcar, el plátano y la fruta escarchada.
En otro cuenco, mezclamos el zumo, el huevo y el aceite y después lo vertimos sobre los ingredientes secos. Removemos bien con una cuchara de madera hasta que esté bien mezclado.
Echamos la masa en el molde y horneamos 1 hora, ( Yo lo dejé unos minutos menos), pero como siempre pinchamos en el centro con la aguja y si sale limpia, ya lo tenemos. Dejamos enfriar y regamos el pan con el glaseado de naranja. Podemos rallar un poco de naranja por encima o poner trocitos de fruta escarchada.







27 comentarios:

MARÍA JESÚS dijo...

Hola Susana buenos días. Yo creo que lo de hace pan engancha, yo he hecho muy pocos pero me encanta lo ricos que están y el olor que inunda la cocina a pan recién hecho ejej. Este es super original y debe estar riquísimo, pues el plátano me gusta mucho como queda en este tipo de masas. Besitos y feliz finde ...

Julia dijo...

q pan mas rico!! no veas la variedad de panes q se pueden hacer!!!buen finde!!

Silvia dijo...

Es entrar en tu blog y ver delicia tras delicia. Qué maravilloso dulce :D

Feliz fin de semana. Besos.

Raquel dijo...

Me encanta este pan, que pinta mas buena.
Feliz fin de semana.

Marta dijo...

Ummm, me encanta ese pan!! Apuesto a que esta delicioso!! Buen fin de semana, Susana... Un beso.

Juana dijo...

Susana que delicia de pan!!!!, mas que pan parece un bizcochito!!!.
A mi me dá una rabia eso de las medidas en tazas!, por eso en Ikea me compré una taza medidora que me ha solucionado esos problemillas!!!
Por cierto, el cardamomo, si vives en Madrid lo encontraras facil. Yo lo compro en una tienda de especias, pero tambien lo encontraras en las tiendas de comida Bio. Carol de boca de fresa tiene una direccion de una tienda fabulosa en Md de especias, pasate a visitarla!
Mil besitos y saca el paraguas!!!! :)

Fermin dijo...

Wowww que pinta tiene este pan, hoy estoy viendo cada pan que flipo, jejeje
Besos.

Gloria dijo...

Que grata sorpresa entrar en tu blog y ver que te encantan las masas como a mi.
Agradezco mucho tu visita y con tu permiso me instalo en tu cocina.
Este pan, no se me escapa ni en carro de caballos.
Fantástico.
Un beso

Teresa en "Casa Tere" dijo...

Me acabo de hacer seguidora de tu blog, el pan impresionante !!!! me encantan las masas .... tiene una pinta "superesponjosa" parece un bizcocho. Por casualidades yo tengo ahora puesto un pan de muesli en mi blog.Besos

las recetas de mar dijo...

Susana que pinta más rica tiene el pan y con esa sabor a platano, tiene que estar fantástico.

El corte fabuloso, me llevo un trocito para la merienda.

Un abrazo.

Trini Altea dijo...

El trocito qué falta no lo busques me lo he llevado yo.

Helena Ballesteros Lizcano dijo...

que pintaza de pan , con lo que a mi me gusta hacer pan. gracias Susana

SUSANNA dijo...

Hola Susana, guapa tu

me encanta el platano, pero jamás lo he probado así, tomo nota de tu receta, grácias por compartirla

mil ptonets Susanna

SUNY SENABRE dijo...

Te ha quedado con aspecto delicioso y tiene que estar riquísimo.

Besitos,

Pilar dijo...

Hola Susana, me encanta tu cocina lo que cocinas en ella. Un placer haberte descubierto. Los bizcochos de plátano me encantan y el tuyo con la fruta me parece una delicia.
Besos

NENALINDA dijo...

Espectacular wapa y seguro que delicioso no hay mas que ver las fotos.
Bicos mil y feli finde.

Isabel dijo...

Encantada de pasarme por aquí, este pan bizcocho es "de los míos" ;-)

Las Recetas de Manans dijo...

Me llevo un trocito para la merienda.Un besito.

teresa dijo...

Menudo pan!! Con la tarde que está haciendo aqui con tu permiso me llevo un cachito para el cafe.
Besos
http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

Anna dijo...

Pues como nunca lo he probado y tiene tan buena pinta, me guardo tu receta. un beso.

Dadá flavors dijo...

¡Qué rico pan!, debe estar de muerte.
besos

mar dijo...

que pinta! y encima metes fruta que bienn para el niño ideal

Susana dijo...

La verdad es que salió muy rico, no lo había hecho nunca con plátano y éste lo repito en breve, también le podéis echar avellana o almendra molida si os gusta.
Besos

Delicias y Senderos dijo...

Que rico!!! Opino lo mismo que han dicho por ahí arriba, más que pan parece un bizcocho, que esponjosidad, tomo buena nota porque preparar pan me encanta.

Un besote!!!

Helena Ballesteros Lizcano dijo...

Susana gracias por tus comentarios...que pases un buen domingo tu también

Tito dijo...

buassss que bizcochazo más bueno!!! y con sabor a plátanoooo con lo que a mi me gusta!! es mi fruta preferida sin duda!! y ya con ese glaseado por encima............. pa morirse de buenooooo!!! increible!!!

;-)

Ague dijo...

Susana,que delicia más buena y con sabor a plátano,madre mia¡¡¡me llevo un cachito para la merienda y con un buen té,vamos ya no puedo pedir nada más¡¡¡¡¡
Feliz tarde de Domingo cielo y mil besitos.