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lunes, 21 de mayo de 2012

Relámpagos de jamón

Sí, ya sé que he tardado mucho en subir una receta, algunos de mis seguidores ya me estaban preguntando que por dónde andaba, ¡gracias por los emails!. Pero es que casi no tengo tiempo ni de hacer un bizcocho para el desayuno, y lo que me queda, porque tengo una agenda hasta final de junio a tope.
También siento haberme perdido la quedada del día 12, pero es que al final nos fuimos unos días fuera. Ya he visto las fotos en algunos blogs, ¡que bien lo pasásteis!.
Hoy toca un aperitivo de lo más rico, muchos conocéis esta masa pero os quería enseñar otro de los muchos rellenos que podemos hacerle. Quien no se haya animado aún a probarla os recomiendo que la hagáis, sale bien a la primera. Con las cantidades que os doy salen unas 15 unidades de unos 9 o 10 cm de largo.

INGREDIENTES:
Para la masa
- 75 gr de harina
- 2 huevos medianos
- 45 gr de mantequilla
- 125 ml de agua
- sal

Para el relleno
- Jamón serrano
- Queso roquefort
- Nata líquida para cocinar o leche
- O podéis comprar la crema ya prepara de roquefort

Para decorar
Semillas de amapola
Semillas de sésamo

Mezclamos el agua, la sal y la mantequilla en un cazo a fuego medio. Tamizamos la harina y la añadimos. Removemos en el fuego hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo. Retiramos del fuego y sin dejar de remover vamos incorporando los huevos uno a uno. Trabajamos bien la masa.
Ponemos la masa en una manga pastelera. Colocamos un trozo de papel de horno sobre una bandeja para hornear y vamos echando la masa en forma de buñuelos alargados.
Esparcimos semillas de amapola en unos y en otros de sésamo. Horneamos a 210º (precalentado) entre 20-25 minutos. Dejamos enfriar.
El relleno es un poco a ojo, podéis poner todas la cantidad de jamón que queráis, cuanto más relleno lleve más rico estará. El jamón lo parto en trocitos pequeños. Para la salsa cogemos un trozo de queso con un poco de nata o leche y lo batimos bien. Abrimos nuestros relámpagos, le ponemos el jamón y por encima la salsa o crema.
Esta masa la suelo utilizar mucho para rellenarlos con salmón y queso de untar (tipo philadelphia) mezclándolo con mostaza. Es uno de mis aperitivos favoritos.