Páginas

viernes, 25 de enero de 2013

Pastel esponjoso de naranja

Me regañan por todos los lados, "hay que ver que no subes nada al blog..". Y tienen razón, a la vista está y aunque me propuse subir al menos una semanal, no lo consigo, también es un poco de vagería que todo hay que decirlo..Pero es que me meto en muchas cosas, ahora estoy restaurando las sillas del comedor para llevármelas a la casa de la playa y a ratitos me pongo con ello.
Y como tampoco dejo de cocinar os puedo enseñar este exquisito pastel, super esponjoso y con un predominante sabor a naranja. Una maravilla!

INGREDIENTES:

- 1 naranja pequeña
- 3 huevos
- 140 gr de azúcar
- 100 de harina con levadura (usé la que venden en Mercadona y pone "Bizcochos"
- 80 gr de almendras molidas
- 50 gr de mantequilla sin sal fundida
 Para el glaseado:
-el zumo de media naranja
- azúcar glass hasta que quede consistente para adornar, unos 40 gr

Primero hervimos la naranja entera en un cazo con agua durante media hora, para luego triturarla hasta obtener la textura de puré. Reservamos.
Batimos bien el azúcar con los huevos. Tamizamos la harina y las almendras molidas sobre la mezcla de los huevos (costará un poco tamizar la almendras pero al final se consigue). Con una cuchara de metal mezclamos con cuidado. Añadimos el puré de naranja y la mantequilla fundida. Seguimos mezclando con cuidado. Vertemos la masa en un molde de 20 cm previamente engrasado y horneamos 40 minutos a horno precalentado a 180º. Dejamos enfriar. Mezclamos el zumo con el azúcar glass y adornamos. A esta mezcla le eché colorante naranja aunque no se aprecia en las fotos al ser el bizcocho también naranja, pero quedó precioso.






Fuente: 101 Bizcocho y pasteles