Magdalenas tres chocolates

Ya tocaba hacer algunas magdalenas algo distintas de las que suelo hacer normalmente. Encontré unas en el libro "101 bizcochos y pasteles" y al leer tres chocolates me dije que tenían que estar buenas sí o sí.

Nos sugiere que las tomemos cuando aún siguen templadas y el chocolate fundido, así la probó mi marido como postre y me dijo que estaban riquísimas, aunque igualmente deliciosas cuando ya se han enfriado.

INGREDIENTES:

- 250 gr de harina trigo
- 25 gr de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
-1/2 cucharadira de bicarbonato
- 50 gr de chocolate negro en pepitas
- 50 gr de chocolate blanco en pepitas (no tenía y use una tableta troceada)
- 100 gr de chocolate con leche en pepitas (no tenía y use una tableta troceada)
- 2 huevos batidos
- 300 ml de nata líquida para cocinar con unas gotas de limón.
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla fundida

En un cuenco mezclamos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y todos los chocolates. En otro cuenco mezclamos los huevos, la nata, el azúcar y la mantequilla. Añadimos la mezcla de la nata con la de harina y removemos solo hasta que los ingredientes estén combinados y la masa siga bastante espesa.

Rellenamos los moldes hasta arriba. Precalentamos el horno a 200ºC y metemos nuestras magdalenas unos 20 minutos.





Comentaros que fui ganadora del sorteo que realizó Niu del blog "Desde la cocina de Niu", fue un Larousse de Postres, imaginaos lo bien que me viene. De nuevo te doy las gracias por tan magnífico regalo.



MAGDALENAS CON CHOCOLATE GLASEADO

Hacía tiempo que no hacía magdalenas, últimamente estoy haciendo más galletas, y con la cosa de probar cosas nuevas las había dejado un poquito de lado, pero mi peque me las pidió de chocolate y al ver éstas con el glaseado decidimos probarlas.

Como veréis, en los ingredientes no incluye la levadura en polvo, cosa que me llamó la atención, pero tanto las que venían en la foto del libro como las mías subieron lo justo, para la próxima o si alguien se anima a hacerlas creo que un poquito de levadura no le iría mal, aún así salieron muy ricas, hoy nos hemos comido las últimas con el desayuno, éstas sin decorar, porque para mojar en el café las prefiero normales. Pero con el glaseado ganan un montón, no son nada empalagosas, os las recomiendo.

INGREDIENTES:

- 3 y 1/2 cucharadas de margarina
- 120 gr de azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 120 gr de harina
- 1/2 cdita de bicarbonato
- 25 gr de cacao en polvo
- 125 ml de crema agria

Glaseado:
- 125 gr de chocolate negro
- 2 cdas de azúcar
- 150 ml de crema agria

Ponemos en un bol la margarina, el azúcar, los huevos, la harina, el bicarbonato y el cacao en polvo, batimos hasta que la mezcla tenga una consistencia suave. Agregamos la crema agria, mezclamos.

Colocamos 18 capacillos de papel en un molde para magdalenas o 18 capacillos dobles en una bandeja de horno y los llenamos hasta algo más de la mitad con la masa preparada.

Cocemos las magdalenas en horno precalentado a 180º C durante 20 minutos. Dejamos enfriar.

Para preparar el glaseado, troceamos el chocolate y lo derretimos al baño maría, retiramos del fuego y dejamos enfriar un poco, añadimos el azúcar y la crema agria, batimos hasta que esté suave.

Extendemos el glaseado sobre las magdalenas y conservamos en el frigo hasta la hora de servir. Podemos adornar con unas virutas de chocolate raspando con un pelapatatas, Yo lo hice del blanco para darle algo de contraste.





Comentaros también, que Helena de El raconet de la meva cuina está realizando un sorteo, durá hasta el 3 de julio, animaos y apuntaros, tiene uns regalitos muy chulos.



 Y hoy finaliza el sorteo que realiza Tara de Mi mundo dulce, aún estáis a tiempo.



MAGDALENAS A LA MIEL CON SALSA DE FRESAS

Como este finde he estado sola con el peque, (mi marido se fue a Montmeló a ver las carreras de coches vaya suerte!), pues Yo me fui el sábado con mis padres a la parcela, ¡menudo día tan bueno que hizo!, pues ya me traje más fresas, ajos, calabacines, en fin, de lo que ya va creciendo en este tiempo. Estuve pensando qué hacía con las fresas y me acordé de las magdalenas de miel que vi en el libro "Paso>a>Paso rápido y fácil" de Ed. Parragón, y que venian acompañadas de una salsa de fresas, no me defraudaron, están riquísimas.

INGREDIENTES:

- 175 gr de harina con levadura (Yo usé Bizcochona)
- 1 cdita de bicarbonato
- 50 gr de miel
- 40 gr azúcar mascabado (Yo usé azúcar moreno)
- 50 gr de mantequilla fundida
- 1 huevo batido
- 150 gr de yogur griego (Yo usé normal natural)
- ralladura de 1 naranja
- miel caliente, para glasear

Salsa:
- 2 cdas de miel
- 2 cdas de zumo de naranja
- Fresas unos 200 gr (Yo usé menos, un poco a ojo)

Tamizamos la harina y el bicarbonato, añadimos la miel, el azúcar, la mantequilla, el huevo batido, el yogur y la ralladura. Mezclamos un poco.

Colocamos la mezcla en los moldes, usé 6 moldes de aluminio de 150 ml de capacidad y los forré con papel de hornear. Dejamos unos 20 minutos en horno precalentado a 200 º.

Mientras tanto, preparamos la salsa, cortamos las fresas en trozos. Calentamos la miel y el zumo en un cazo sin que llegue a hervir la mezcla, añadimos las fresas y removemos un poco.

Retiramos las magdalenas del horno, desmoldamos con cuidado y pintamos la superficie con glaseado de miel. Servimos las magdalenas con una cucharada de salsa de fresas a un lado. La salsa de fresas sola está riquísima, después de hacer la foto me las comí de postre.







MAGDALENAS DE PUEBLO

Ya sabéis que lo que más me gusta cocinar es el dulce, los bizcochos son mis favoritos, pero las magdalenas tampoco faltan en mi cocina. Tengo varias recetas que me gustan, pero de momento por su textura y las que más jugosas quedan son las que encontré hace tiempo en "Mis recetas de cocina". De todas formas tengo otras cuantas recetas que iré probando de otros blogs y lo mismo encuentro otra mejor...

Os voy a poner la mitad de ingredientes que venía en la receta y que es lo que suelo hacer Yo, porque os saldrían varias docenas. Aún así os saldrán 2 docenas, dependiendo de las cápsulas que utilicéis.

INGREDIENTES:

- 3 huevos
- 1/4 de leche
- 1/4 aceite
- 250 gr azúcar
- 4 papelillos gaseosos (4 blancos y 4 azules)
- 375 gr de harina
- ralladura de limón
- Relleno : mermelada, perlitas de chocolate

Batimos los huevos con el azúcar, agregamos el aceite poco a poco sin dejar de batir. Incorporamos la leche y la ralladura. Después los sobres de gaseosa y la harina. Utilizad un bol grande porque empezará a subir la masa y puede que se desborde, después baja.

Rellenamos las cápsulas, a algunas les puse mermelada, a otras perlitas de chocolate y otras sin nada. Horno precalentado a 200 º unos 15 minutos, hasta que se pongan doraditas.



MAGDALENAS DE LIMON CON SEMILLAS DE AMAPOLA

Cuando vi está receta la descarté, porque el azúcar que pedían era "superfino dorado", ni idea, las semillas de amapola nunca las había utilizado, y además eran para unas magdalenas pequeñitas tipo concha, pero siempre volvía a ella porque se presentaban muy ricas; al final, pensé en utilizar azúcar normal, me compré las semillas de amapola (que además utilicé para hacer una exquisitez de bizcocho también de limón de otra bloguera que ya os enseñaré)  y usé capsulas de magdalenas normales, el resultado, pues riquísimas. Esta receta la saqué del libro Paso>a>Paso repostería y panadería (Ed. Parragon), todo lo que saco de este libro sale 100% bien, me encanta.

INGREDIENTES:

- 3 huevos
- 1 yema de huevo
- la ralladura fina de un limón
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 150 gr de mantequilla  fundida fría
- 1 cuchara de semilla de amapolas
- azúcar glass y zumo de limón para el glaseado

En un bol batimos los huevos, la yema, la ralladura y el azúcar hasta obtener una mezcla espesa. Tamizamos la harina y la levadura y las incorporamos a lo anterior, mezclamos con una cuchara metálica. Agregamos la mantequilla fundida y las semillas y removemos.

Si tenéis molde para magdalenas tipo concha con 10 minutos será suficiente, horno precalentado a 190ºC, pero Yo utilicé cápsulas normales, las rellene un poco más de la mitad, con lo cual, entre 15 y 20 minutos será suficiente. Como cada horno es diferente cuando veáis que ya han subido y hayan pasado unos 12 minutos pinchad en el centro para ver si ya están hechas.

Cuando ya estén frías podemos echarle por encima un poco de glaseado de limón, para ello, en un bol echamos azúcar glass y vamos echando gotas de limón hasta alcanzar la consistencia que queramos. Finalmente espolvoreé algunas semillas por encima.