PASTELITOS DE CHOCOLATE Y ALMENDRA

¿No os ha ocurrido alguna vez que habéis leido una receta y después, incluso de meterlo en el horno, os dáis cuenta de que os habéis confundido? Pues con ésta me pasó pero como salió "demasiao" rica pues me quedo con mi cambio. Al final de la receta os doy las dos versiones.
 Es un pastelito ideal para invitados, ya que es una porción más pequeñita que la puedes acompañar con un poco de helado y que seguro que se lo comen, porque muchas veces nos ponemos hasta arriba con los entrantes y primeros y luego cuando llega el postre casi no te entra nada, bueno, Yo siempre tengo un hueco para los postres..
Por cierto cuando me he levantado me he encontrado todo nevado y sigue cayendo, ¡qué bonito! pero por otro lado hoy es el desfile de Carnaval y con lo ilusionados que están los peques con sus disfraces, no sé Yo cómo va a acabar la fiesta.. Buen fin de semana.

INGREDIENTES:
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- 1 lámina de hojaldre (es verdad que la del LIDL la mejor)
- 200 gr almendras molidas
- 100 gr azúcar
- 1 tableta de chocolate negro
- 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 2 cucharadas de ron oscuro
- 75 gr de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- azúcar glass y virutas de chocolate para decorar

Troceamos el chocolate y lo derretimos al baño maría o en el micro. Batimos los huevos y el azúcar hasta lograr una crema espumosa. Mezclamos la harina con la levadura y lo agregamos a la crema anterior; batimos enérgicamente y añadimos la mantequilla reblandecida, las almendras molidas y el ron; removemos con una cuchara y reservamos.

Extendemos el hojaldre y cortamos los discos para forrar las tartaletas (Yo lo corté con la misma tartaleta). Colocamos bien el hojaldre en la tartaleta y echamos un poco del chocolate fundido y encima la otra mezcla que tenemos reservada hasta arriba o un pelín menos del borde. Horno precalentado a 180º y horneamos de 20 a 25 minutos dependiendo del molde que utilicéis, pero como siempre pincháis con la aguja y si sale limpia pues ya lo tenéis. Decoramos con unas virutas de chocolate y espolvoreamos con azúcar glass. Es un bocado muy rico con el crujiente del hojaldre, el chocolate blandito y el bizcochito que se forma arriba, tenéis que probarlo. Las tartaletas si son un poquito más altas que las mías quedarán más bonitas para que se vea mejor el hojaldre, pueden valer flaneras de las más anchitas.

El paso que cambié fue que la mezcla que tenemos reservada habría que repartirla en dos y a una de ellas echarle el chocolate fundido. Después sería el mismo proceso, forrar la tartaleta con el hojaldre echar la mezcla del chocolate y encima la otra mezcla. Y otra cosita que Yo cambié, en vez de echarle los 200gr de almendras solo le eché un puñado, pero eso al gusto.