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viernes, 30 de septiembre de 2011

PASTEL DE ARANDANOS Y LIMON

No sé cómo andaréis vosotros, pero mi casa está llena de virus, mi marido se recuperó de su lesión pero ha cogido un buen resfriado, pero el peque anda igual, encima el miércoles fuimos de cumple a un parque de bolas y ya fue el remate, ayer jueves con fiebre pero pensé que hoy estaría mejor, al contrario, el pobre tiene la garganta tocada y sigue con fiebre, así que estoy con cuidado de no pillarla porque no quiero estar mocosa para la "kedada" de mañana, aunque iría con fiebre y todo, no me la perdería.

Cambiando de tema, descubrí los arándanos hace poco y como me sobraron de mi tarta de requesón y tenía pendiente este pastel del libro Delicias al horno, fue la ocasión perfecta para hacerlo, la combinación es buenísima, comprobadlo vosotros mismos.

INGREDIENTES:

 - 225 gr de mantequilla a tª ambiente
- 225 gr de azúcar
- 4 huevos batidos
- 250 gr de harina con levadura, tamizada
- 25 gr de almendras molidas (yo no le puse)
- la ralladura y el zumo de 1 limón
- 200 gr de arándanos frescos (yo le puse unos 100 gr de los deshidratados)

Para la cobertura:
- el zumo de 2 limones
- 120 gr de azúcar glass o extrafino

Batimos la mantequilla y el azúcar en un bol hasta que tenga una consistencia esponjosa, vamos añadiendo los huevos poco a poco y agregamos un poco de harina hacia el final para evitar que se corten. Añadimos la ralladura de limón y seguidamente el resto de la harina, las almendras (si os apetece echarle) y la cantidad suficiente de zumo de limón para que la masa no quede demasiado espesa, yo le eché el zumo entero de 1 limón.
Incorporamos 3/4 partes de los arándanos a la masa y mezclamos, lo pasamos a un molde engrasado con mantequilla y forrado con papel de hornear de 20 x 20 cm. Alisamos la superficie y esparcimos el resto de arándanos por encima. Metemos el pastel en el horno precalentado a 180ºC, según receta 1 hora, pero con 40 minutos fue suficiente para mi, como siempre clavar una brocheta en el centro para comprobar si ya está hecho.
En cuanto salga del horno lo pinchamos varias veces con una brocheta fina y vertemos la mezcla de la cobertura (zumo de limón y azúcar glass) por encima del pastel. Dejamos enfriar por completo en el propio molde y desmoldamos, podemos cortarlo en porciones y servimos.




65 comentarios:

Dulcegimena dijo...

Hola Susana! Pues por casa ya ni te cuento... Es época de cambio y los peques se contagian todo!!!
A que están buenos los arándanos!? Para mí también han sido un grato descubrimiento,
El pastel buenísimo!
Besitos linda.

La Magia de Sonia dijo...

Vaya bocado mas rico !!!!! me llevo un par para merendar después.... que a la bebita le apetece jijijij. besos

Yolanda - Magdalena de Chocolate dijo...

Qué pastelitos tan ricos! Y yo sin desayunar, pues hala, me llevo uno! ;)
Un beso!

luisa dijo...

que rico pastelillo me encantan todo lo que lleve arándanos. Bss

La cocina de mi abuelo dijo...

susana en mi casa mejor ni contarlos, :), jajajaj buen pastel, asi da gusto recuperarse

wada dijo...

Tienen que estar muy rico, yo también he descubierto un nuevo mundo con los arándanos, ahora me falta probarlos frescos..
Un beso y buen finde!

Las Tartitas de Llanetes dijo...

Ay, la mía también, festival de mocos!!! Tiene una pinta deliciosa con ese glaseado, mmmmmm!!

HELEN -Mamá In Design- dijo...

Su, en casa estamos igual... yo ando con un resfriado de mil demonios, pero es que mi bebe ha sido empezar la guarderia y no parar de coger cosas. Hoy está con mas de 39 de fiebre, snif snif.

Bueno, vamos a la receta, que me parece super deliciooosaaaaa y se ve tan jugosita. A mi mencanta el sabor acido de los arandanos, asi qeu estoy segura que esta tarta me resultaria toda una delicia.

Besoteesssss

El mundo con fieltro... sabe mejor dijo...

¡Cómo me gusta ese bizcocho!
Espero que os recuperéis pronto de todos esos virus.
Besetes!

Afri & Loli dijo...

Susana, que pasa con los virus !!! ayyyy mi niña, cuida al peke. En mi casa tb. estamos regular, ayer mi marido estuvo en urgencias por el estómago... otro virus ves ??

Me quedo con tu pastel enterito que está pa morirse de bueno.

Pasateló muy bien mañana, me hubiera gustado mucho ir y conocerte en persona... saluda a Tito y Juana y dile que nos han dejado solitas.

Bss
Afri

Lorelai dijo...

Yo quiero un pedacito de ese bizcocho tan bueno, se ve delicioso y con el glaseado le has dado el toque ideal.

Un besazo

Pilar dijo...

Pues tocaré madera por si acaso :/
Tus pastelitos tienen un aspecto de jugosos impresionante. Me encantan los arándanos.
Cuidaros mucho y disfruta de la quedada
Besos

ponsfer dijo...

Susana seguro que con un trocito de ese bizcocho tan rico se van recuperando en casa enseguida, tiene que estar delicioso, un bso y mejoraros

Lourdes dijo...

Susana espero se mejore tu peque. Estos cambios de temperatura son muy malos para ellos.
Te copio la receta, mi nefrologo me ha mandado concentrado de arandanos en pastillas pporque dice que previene la infeccion del riñón y como solo tengo 1, hay que cuidarlo, por eso tu receta me viene genial.
Un beso para ti y otro para tu peque.

Mijú dijo...

Una combinación bien rica.
Un saludito

Chez Silvia dijo...

Que bueno ha de estar con limón, y los arándanos unas pasada dentro de un bizcocho!!!bss y buen finde.

Ángeles dijo...

Me encanta tu bizcocho; los arándanos y el limón , un puntazo.
¡Qué te mejores!Un beso.

ROCIO dijo...

Pues te ha quedado un pastel delicioso, tiene una pinta especctacular, para ponerse a comer cuadraditos y no dejar ni las migas (yo desde luego sería muy capaz).
Que bien! mañana nos vemos guapa. Que ilusión tengo, estoy de los nervios!
Un besito.

Labidú dijo...

Bueno, pues a tomar mucho limón y naranja, para el resfriado y la gripe. El bizcocho, estupendo, que bien quedan los arándanos con el bizcocho, verdad? Besinos.

Carolina dijo...

Espero que tu peque se recupere pronto, Susana, y tú a tomar vitamina c para que no te pille.
Parece que nos hemos puesto de acuerdo hoy en publicar algo con arándanos. Me encanta este pastel.
Besitos

kesito dijo...

Con estas cosas tan ricas que haces, seguro que se recuperan muy pronto, me ha encantado este aprovechamiento de arándanos, me llevo un cacho ¿vale?.
Besotes, Ángeles.

Anna dijo...

Se ve delicioso y muy jugoso con los arándanos que además son tan sanos. Espero que tu hijo se ponga bien rapidamente. Un besazo.

Veda dijo...

Pues tiene una pinta excepcional. Se ve muy esponjoso. Me gusta. Besos.

Magon dijo...

Aquí también tenemos vistas molestas de virus, :(

Esperamos que se vayan pronto.

Los arándanos son una delicia, tanto en dulce como en salsa para carne, ¡me encantan!

Besos y mejoraros.

Raquel dijo...

Mejoraros pronto, en casa tambien estamos como en un hospital, que asco de tiempo.
Que pastel tan rico, me llevo un cuadradito.

María dijo...

Susana, que delicia. se ve muy esponjasito. Desde luego eres una super woman ejerciendo de enfermera y sin dejar de lado la cocina. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

Joaquina dijo...

Hola Susana, seguro que con este bizcocho recuperais todas las defensas y os curais rápidamente. Te ha quedado genial, muy jugoso, me llevo la receta que me ha encantado. Cómete un buen trozo y mañana en la kedada guapísima. Ya espero vuestros comentarios al respecto. Besos...

Isabel dijo...

Con lo que me gustan a mí los bizcochos...
Oye, cuídate mucho, que mañana tenéis que estar a tope!!
Besinos

La cajita de nieveselena dijo...

¿Te vas a llevar un trocito a la kedada?, je, je. Nos vemos mañana. Bss (Elena)

Piluka dijo...

Susana que bonito te ha quedado... Sabes? Tengo un paquete de arandalos deshidratados, a ver si me animo y lo hago. Lo que no he encontrado por murcia ha sido frescos...
Besos y que os mejoreis!

Olga Y Jorge dijo...

Hola Susi!!! Que tal todo?? Viendo esta receta nos aseguramos de que te cuidas estupendamente! jajaja ;)
Sentimos mucho no haberte visitado antes para devolverte la visita a nuestro blog!! No tenemos perdon! :( Aun asi nunca es tarde, no?
No se vosotros, pero de repente nos esta dado un hambre!! ;)
Un besazo cielo!:)
elrincondelpaladar.blogspot.com

silvia dijo...

rico no!!!riquisimo!!

saludos

Los blogs de María dijo...

Me llevo un par de cachitos para merendar

Silvia dijo...

Susana, tu siempre preparando unos pasteles exquisitos, eres un crak....por cierto pasate por mi blog tienes un premio, besitos

moras y frambuesas dijo...

¡Con estos pastelitos se pasan todas las fiebres! y con ese glaseado que le has puesto se ven esponjosos y deliciosos!!!

Silvia dijo...

Afortunadamente en casa no hemos cogido nada de nada. No quiero hablar muy alto porque seguro que nos ronda y viene a por nosotros. La verdad es que el tiempo está loco...
¿Qué mejor medicina para una pronta recuperación que esta maravilla de pastel?

Besos.

Nora dijo...

Espero que esos virus pasen pronto, además con este pastel seguro que el peque se recupera pronto.
Un besito

MABEL dijo...

Susana, qué envidia!! estás de kedada, espero que os lo estéis pasando muy bien... Y del virus... mejor no hablemos que ahora mismo estoy con pañuelo en mano y estornudando sin parar... menos mal que sé escribir con una sola mano jajaja
Por cierto, el pastelito este tiene que estar de vicio...
Besos, guapa.

TeRe dijo...

Se ve delicioso Susana!
Muy esponjoso y con el toque y el color de los arandonos...mmm
un besito y pasadlo genial en Madrid...ya nos contaréis!:D

Naiara y compañía dijo...

Hola Susana, fue un placer conocerte ayer en la quedada, aunque hablamos poquito ¡¡había tanta gente!! pero lo bueno es que gracias a eso hemos dado con tu blog y nos quedamos por aquí siguiéndote.

Un abrazo y a ver si repetimos

La cajita de nieveselena dijo...

Eres tal y como estas en la foto, en cuanto te ví eras casi de las únicas que reconocí, me encanta tu blog y ahora que te conozco en persona sé que eres igual que como te muestras.
Maravillosa tarde pasamos ayer. A ver si se repite.
Besines
Nieves

kisa dijo...

Susana estas mas guapa si cabe en persona, me alegró mucho conocerte ayer en la quedada y espero que nos volvamos a ver otra vez pronto
mil besosssss

Desde la cocina de Niu dijo...

Susana, delicioso bocadito dulce que nos dejas en esta entrada, de verdad he quedado muy contenta de conocerte y se ve que el dulce lo llevas no solo en la cocina sino en la sangre!
seguro que cuando necesite un postre guapo, me pasare pro aqui a consultarte, ya te contare,
un gran beso!
niu
nota: estas cordialmente invitada a mi concurso de recetas con maiz!

Mar dijo...

Hola Susana, soy una de las mares de tu mesa en la kedada, la de Madrid. jejeje. Espero que cuando llegaras a casa estuviera todo controlado y los virus "firmes". Que fue un encanto conoceros a todos, me quedo siguiéndote. Estoy teniendo problemas porque no puedo hacerme seguidora en muchos blogs. Ya lo estoy preguntando en un foro....si no me ves, no te preocupes que lo estoy intentando.
Por cierto, los arándanos son una fuente de vitaminas estupenda, lo digo por los resfriados...
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

Anónimo dijo...

Susana un placer conocerte y ponerte cara !!!
Nos seguimos leyendo y haber si podemos hacer otra quedada y hablar con más tiempo. Porque el problema de ayer fue que eramos un montón y no pudimos hablar más que con los de nuestras mesas.
Así que lo dicho tenemos que hablar y proponer otra !!!

Besotes

Cris (La cocina de las Pinuinas)

Anónimo dijo...

POR CIERTO he tenido que comentar como ANONIMO porque no hay manera, blogger no deja comentar de otra manera !!!
Arggggggg

Besitos linda !!!

Cris (LA COCINA DE LAS PINUINAS)

Teresa en "Casa Tere" dijo...

Bueno pues espero que contigo funcione porque no puedo comentar por ahí ..... gracias por los cumplidos pero ( y no es por devolverte el piropo ) en persona estas mucho mejor que en la foto, me ha encantado conocerte y espero que ahora estemos mas en contacto todavia ahora que sabes donde encontrarme ..... jajajaja
Besitos

Carmen Aranda dijo...

Que bueno te ha quedado este pastel!!! Me encanta,riquísimo!!!! Susana, que se recupere pronto tu niño, Besitos.

Virginia dijo...

Yo lo hice hace poco y tengo que decir que estaba delicioso y que no quedaron ni las migas!

Marisa dijo...

Holaaaa, que gusto fue conocerte, me lo pasé superbien, lo único que siendo tantos no hablamos con todos, pero fue una experiencia única para mi.
Y el pastel, bueno, una delicia como buena dulcera que soy!
Un besoooo

mamen dijo...

Fue un autentico placer conocerte, pero supo a poco, ya te tengo en favoritos y soy tu seguidora, este pastel lo hre en cuanto llegue a Cadiz, un beso

Maite dijo...

Yo ya estaba por tu cocina, es que haces unas ricuras...
Me gustó conocerte, eres lo más, un encanto de mujer!
Besos

Antuan dijo...

Hola Susana este pastel esta con una pinta muy buena,seguro que de comer esta mucho mejor

Besos

Helena Ballesteros Lizcano dijo...

madre mia que pastel!!!! susana no pude ir a la quedada que rabia me dio... he tenido toda la semana a los peques malitos ...:(((( pero os he visto a todos por las fotos de los blogs y me ha encantado veros a tods. A ver si a la proxima puedo ir. Un besazo enorme

Belén y Bego dijo...

Muy rico este pastel, una combinación ideal de ingredientes.

Espero que los virus os abandonen pronto y que tu niño se recupere.

Feliz semana!

Silvia dijo...

Hola
por aquí tenemos también mocos, es empezar el cole y todos contagiados, en fin espero que se os pase pronto y cojamos todos fuerzas.
Este pastel tiene que estar buenísimo, me encanta la decoración con esa cobertura
besos

carmen dijo...

Hola Susana, a mi tambien me encantó conocerte, a ver si la próxima vez nos da tiempo a hablar más con todos.
Me gusta mucho el pastel de arandanos.
besos

Isabel dijo...

Uuuuummm,
que pastel más apetecible.
Me gustará probarlo.

Espero que pronto estéis todos recuperados.
Un saludo y gracias por compartirlo.

Rocio @ Casa Haus dijo...

Mmmmm, qué rico!!!!

Espero que ya todos estén mejor!

anmar dijo...

Susana, este pastel está muy rico, besitos

ridente dijo...

Susana me gustan mucho los bizcochos con frutas y al mirar tus fotografías me están dando unas ganas enormes de prepararme un sabroso café para mojar un bizcocho tan rico y esponjoso.

Un beso guapa y gracias por tu agradable visita a nuestra cocina.

Heva dijo...

Que corte tan delicioso tiene ese bizcocho, en cuanto a los virus es empezar el cole y todos se vienen a casa :(
Besitos

Carmen dijo...

Hola Susana, creía haberme pasado por tu blog para decirte lo bien que lo pasé el sábado y lo mucho que me gustó conocerte. Hablamos poco pero es que éramos tantos y tuvimos tan poco tiempo que no dió para más. Espero que nos podeamos encontrar en breve. Un abrazo, Carmen

DORIS dijo...

Soy tu nueva seguidora, el pastel tiene una pinta muy natural, lo pondré en mis pendientes, un abrazo!!!!

Mundo online dijo...

La verdad es que tiene muz buena pinta! Perfecto para la merienda :D