EMPANADILLAS DULCES

Como ya os mencioné en la entrada de las bayonesas, el dulce que solemos hacer normalmente con el cabello de angel son estas empanadillas que están riquísimas.

Según mi madre desde pequeña, en su pueblo (Arahal-Sevilla) cuando llegaba la Semana Santa es el dulce que hacían, compraban unos cuantos kilos de harina y pasaban el día haciéndolos entre mi madre, mi tia y mi abuela. Lo mismo seguimos haciendo ahora, cuando nos ponemos elegimos el día y la casa donde montar el chiringuito y después de hacer la masa, una va preparando la masa con el relleno y otra va friendo y pasando por el azúcar y si puede haber una tercera mano pues mejor. Os diré que esta última vez con las cantidades que indico abajo salieron 175 empanadillas, casi ná...Pero es que repartimos, porque de verdad, es que están tan ricas que todos quieren unas poquitas. Quien quiera probarlas que divida las cantidades según su consumo y punto.

INGREDIENTES:

- 1 litro de aceite
- 1 litro de vino blanco
- 1 vaso de zumo de naranja
- 1 botecito de anisete
- Pizca de sal
- Harina 1 k y 750 gr
- 3 sobres de levadura
- Cabello de angel para rellenar (si es casero mucho mejor)
- Azúcar normal para espolvorear

Echamos el bote entero de anisete en una sartén y los calentamos, posteriormente los machacamos.

En un bol vamos echando todos los ingredientes, aceite, vino, zumo, los anisetes, la sal, la harina, levadura y amasamos.

Hacemos bolitas y las aplastamos, echamos un poco de cabello de angel, las cerramos dándoles forma de empanadillas y las sellamos con un tenedor.

Cuando tengamos todas las freímos, hay que cogerles el puntito para que no se quede la masa cruda y que tampoco nos pasemos en freirlas para que no se queden secas, al sacarlas pasadlas por el azúcar, como cuando enharinais un pescado. Dejad que se enfrien y listas. Es uno de los dulces más ricos junto con las torrijas que más me gustan, Yo no me puedo comer solo una, mínimo dos.

Aqui abajo una calabaza de las de cabello de angel.