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miércoles, 6 de junio de 2012

Pastel de manzana y naranja


No me quedo sin probar cualquier dulce que lleve manzana, ya sea bizcocho, tarta...La mayoría de los que he visto en otros blogs los he probado, pero yo sigo buscando más y más. Repasando mis libros topé con esta delicia de pastel, concretamente de "101 Bizcochos y Pasteles" y el resultado fue superior.
Solo tenía una manzana, pero con el zumo de la naranja bastó para dejarlo jugoso y tierno. Tampoco tenía almendras en láminas, así que laminé como pude unas que tenía enteras. Como casi todos, nos vamos apañando con lo que tenemos en ese momento. Os animo a que lo probéis.

INGREDIENTES:

- 350 gr de manzanas cortadas en trozos de unos 4 cm
- 200 gr de azúcar
- la ralladura y el zumo de 1/2 naranja pequeña
- 150 gr de mantequilla a tª ambiente
- 2 huevos batidos
- 1/2 cdita levadura en polvo
- 100 gr de harina con levadura
- 100 gr de almendras molidas

Para la cobertura:
- 25 gr mantequilla fundida
- 25 gr azúcar
- la ralladura de 1/2 naranja
- 50 gr de almendras en láminas

Mezclamos las manzanas con 50 gr de azúcar y la ralladura de naranja. Reservamos 1 hora, removiendo una o dos veces. Precalentamos el horno a 190ºC y engrasamos un molde de 23 cm.
Batimos la mantequilla y el azúcar restante, añadimos los huevos, la harina, la levadura y las almendras molidas. Batimos suavemente. Incorporamos el zumo de naranja, vertemos toda la mezcla en el molde y nivelamos. Escurrimos las manzanas y las repartimos por encima. Horneamos 25 minutos. Mientras, mezclamos la mantequilla fundida, el azúcar, la ralladura de naranja y las almendras.
Pasados los 25 minutos, bajamos el horno a 180ºC y repartimos la cobertura sobre el pastel. Horneamos entre 15-20 minutos, hasta que esté firme. Enfriamos en el molde y espolvoreamos con azúcar glass.





47 comentarios:

Belenusky dijo...

A mí también me gustan todas las recetas que lleven manzana, los bizcochos quedan realmente jugosos.El que nos presentas tiene muy buena pinta, te ha quedado genial, habrá que probarlo.
Un besote.

MARÍA JESÚS dijo...

Raquel buenos días, qué sorpresa verte por aquí ejej, este bizcocho se ve delicioso, a mi también me gusta con manzana pero el toque de naranja debe ser espectacular, tomo nota, besitos guapa

Debora de lucas dijo...

ummmmmm que bueno tiene que estar esto¡¡¡¡¡¡me encanta¡¡¡¡

Isabel dijo...

Cuánto tiempo Su!
Tienes razón en que a veces nos ponemos a hacer algo y no tenemos lo que necesitamos, pero vamos saliendo del lío ;)
Te quedó genial!

Beth dijo...

Un merveilleux gâteau très bien réaliser, il est parfait et sans doute une délice, j'ai adoré!

Bjs

Los blogs de María dijo...

Guau que ricoooo

Mary dijo...

Qué corte tiene Susaniña por Dios!!! Con la fruta tiene que quedar super jugoso, magnífico!!! ¿Habrá algo mejor para el desayuno que un buen bizcocho casero?

Iratxe dijo...

Hola Susana, ¡madre del amor hermoso... menudo bizcochazo!, estoy contigo, a mi los dulces que llevan manzana me fascinan, es la fruta que más uso y más me gusta en postres tanto fríos como calientes, bueno, luego uso mucho otras frutas pero la manzana es la reina. Con tu permiso, me llevo tu receta porque la voy a hacer (adaptada para mis niños). Te cuento que he vuelto con nuevo blog, mismo contenido. Un beso,

www.cocinaamiga.com

Afri & Loli dijo...

Susana tiene que ser una delicia meterse un bocao de este pastel desde luego la pinta que tiene lo dice todo..
Naranja y manzana muy curioso tendré que averiguarlo
bss

La Paxarina dijo...

La manzana siempre es garantía de éxito.

Buenísima.

Besinos

Justme dijo...

Como me gustan los pasteles de manzana, riquisimo el tuyo! :P
hoysonrioalespejo.blogspot.com

Mijú dijo...

Cuanto tiempo :)
Manzana que buena.
Un saludito

Carolina dijo...

Hola Susana, cuánto tiempo sin leerte chiquilla.
A mi me pasa como a ti, ante un postre con manzana me rindo.
Ese pastel me encanta
Besitos

Pilar dijo...

Sencillamente delicioso, tiene un corte que quita el sentío
Besos

Paco dijo...

Buenas tardes Susana. Que buen pastel que nos has preparado, tiene que estar de lujo con la manzana el zumo y la ralladura. El corte esta de cine con una pinta impresionante.
Un saludo Paco

Pilar. Cook and Spoon dijo...

Lo de sustituir ingredientes está a la órden del día. veo algo con manzanas y voy de cabeza detrás. Tiene una costra de lo más tentador. Besos.

Laura dijo...

Te ha quedado fenomenal, me encanta, menuda pinta, y mira, improvisando los ingredientes de los que no disponías te ha salido delicioso.
Besinos.

Joaquina dijo...

Hola Susana,más de un mes sin publicar y cuando lo haces te llevas las dos orejas y el rabo!!!! menudo bizcocho de manzana más exquisito, me creo que esté jugoso y rico,menudo corte.... espero que esteis todos bien y con ganas de terminar el curso y empezar las vacaciones.. Muchos besos guapa!!!

Pilar dijo...

Coincido con Joaquina. ¡ Qué exquisitez !. Es que dan ganas de hacerlo, ya!!!. Y no dudes que lo haré. A mí también me apasiona la manzana en los Bizcochos. Pero es que encima combinado con naranja...

La Cocina De Adita dijo...

Muy rico y una pinta de jugos¡¡¡¡¡¡¡¡ me llevaba un poco para un café mañana me gusta besos

Antuan dijo...

Hola Susana,este pastel tiene una pinta tan estupenda,que da lastima empesarlo,con esa esponjocidad tan ricano hay quien se resista.

Besos

Las Recetas de Manans dijo...

Susana te quedó divina de presencia y seguro que insuperable de sabor!

Juana dijo...

Manzana! naranja!! almendras!!!!!!
este pastel es mío!!! mío mío mío!!!!!!!!
te robo esta receta porque seguro que me encantará!
que alegria verte mi linda Susana.....ya vas más relajadita de tiempo???
oye???, sigues de bailes????..hace tiempo que no te pregunto!:)
ya me contaras mi linda bailaora!
cariños!

Heva dijo...

Que rico tiene que estar ese bizcocho!!! me encantan con manzana pero si además le añades el aroma de la naranja no se puede pedir más ¡delicioso para el desayuno!
¡Feliz fin de semana!!!

Javier dijo...

A veces hay que apañarse con lo que tenemos en la cocina, a ti te salió de miedo porque se ve muy esponjoso

Abrazos y buen fin de semana

wada dijo...

Pues te pasa como a mí, receta que veo con manzanas receta que me guardo, y esta no iba a ser menos! qué pintaza..
Un besito y buen finde!

Rocio @ Casa Haus dijo...

Mmmmm, Susi, como siempre me abres el apetito!!!!

laury dijo...

me encanta el corte que tiene,a mi los dulces con manzana tambien me gustan mucho,te quedo genial.
saluditos.

Maribel - Belmari dijo...

que apañada eres Susana, lo arreglas todo genial, el pastel se ve delicioso!!
Besos guapa

Isabella dijo...

yo no soy mucho de manzanas,pero tu bizcocho esta diciendo "comeme" ^^
que rico se ve.
besotes! ;)

Teresa dijo...

Que apañá !!!!!!!! jajaja, la porcion tiene una pinta estupenda, se ve mejor que la tarta entera.....
Me acabas de recordar una receta muy antigua que tengo tambien de almendra con manzana, la tengo que buscar ......
Besos

Rocio @ Casa Haus dijo...

Hola Susi, sólo paso a saludarte! Cómo va ese living? Besos!

ALIMENTA dijo...

Que jugoso y que rico, con esos ingredientes debe ser una locura de bueno.
Besitossss

MABEL dijo...

Qué cosa más rica, por favor!! Las fotos son de escándalo. a mí me pasa lo mismo pero con las tartas de queso... Es oir tarta y queso junto y me tiro de cabeza a probar... jeje bueno con las de manzana también, pero con las de queso me pasa más.
Ah y anímate con lo del crucerito guapa, que ya verás como no te arrepientes... yo llevaba mis pastillas y todo para el mareo por si acaso... y no las ulilicé!! Eso sí, también depende los meses que viajes, el mar se puede mover más o menos.
Un besazo.

Ague dijo...

Mi niña que delicia de pastel y que original pero tiene una pintaza de lujo,tomo nota de esta maravilla.
Un besito enorme y feliz fin de semana.

Paco dijo...

Buenos días Susana. Que pinta tan extraordinaria que tiene ese pedazo de pastel de manzana y naranja que nos has preparado. Con la cobertura que le has puesto es todo un lujo.
Un saludo Paco

Rosa dijo...

Que cosa más rica, a mi tambien me encantan los postres con manzana y el cerdo y el pollo jejeje, las uso casi con cualquier cosa. Tiene una pinta fabulosa. Besos

Silvia dijo...

!como siempre fantastico! voy ahora mismo a meterme en la cocina para hacerlo........se me ha hecho la boca agua, besitos

Beatriz Mandarinas dijo...

Menuda buena pinta tiene ese bizcocho. A mí me pasa igual, que me pierde cualquier dulce que lleve manzana!!! geniales las aportaciones que haces con las "deficiencias" que te encontraste ;)

Besos y feliz semana. Mua

Trini Altea dijo...

Susana te ha quedado que dan unas ganas de meter la mano por la pantalla.

Las Recetas de Manans dijo...

Vengo a por otro trozo Susana,je,je.

Pauline dijo...

Hola,
Hace poco lanzamos el sitio de recetas Todareceta.es. He visto que tienes recetas ricas en tu blog (http://preferiblementedulce.blogspot.com.es/) y te recomiendo que visites el Top blogs de recetas: http://www.todareceta.es/top-blogs-de-recetas.

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Pauline
Todareceta.es

PILAR(A SABOR DE HOGAR) dijo...

¡qué rico!, ¡qué rico!.....pá la saca...besotes

FELI dijo...

Hola Susana me encanta tu bizcocho se ve muy tierno y melosico
me llevo un trocico para la merienda
estoy de concurso si te animas
Te Espero en mi Cocina
un saludo

eva dijo...

mmmmmmmm k pinta mas rica seguro estaba delicioso saludos

treatment for anxiety in children dijo...

Wow. I love it. Keep sharing more great recipe.

doris dijo...

Sigo por tu blog y me la apunto con tu permiso.Besos cielo.