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miércoles, 25 de abril de 2012

Galletas de coco con helado

He estado muy liada preparando la fiesta de cumple de mi hijo. Desde el año pasado ya me estaba diciendo que para la próxima tenía que ser de piratas ¡como no!, y así ha sido. En principio iba a ser para el 14 de abril, pero como ha estado lloviendo y la celebración iba a ser en el patio, lo dejamos para este sábado pasado. Pero no os podéis imaginar, a media hora de llegar los invitados y con todo preparado nos cayó un chaparrón impresionante, así que corriendo colocando todo dentro de casa, ¡menudos nervios! con todos los que éramos, a pesar de que había reducido los invitados, este año fueron los amiguitos del cole y primos más padres, claro está. Los niños merendaron dentro y luego pudieron salir a jugar, al igual que los mayores, que pudimos tomarnos las cervecitas y la merienda fuera. Bueno, yo no paré y la cervecita me la tomé como pude, es normal, mo pude ni hacer fotos con mi cámara, pero sí mi hermana y mi primo, así que estoy esperando a que me las envien para enseñaros por lo menos la tarta.
De momento os dejo con estas galletas buenísimas, que se las vi a Donna Hay (seguro que las habréis visto) y estaba deseando probarlas.

INGREDIENTES:

- 2 claras de huevo
- 160 gr de coco rallado
- 110 gr de azúcar glass
- Helado

Tan fácil como mezclar las claras con el azúcar y el coco en un bol. Cogemos como molde un aro (lo suyo es que sea más o menos de 1 cm de grosor) y en una bandeja forrada con papel de horno colocamos el aro y vamos echando un par de cucharadas de nuestra mezcla. Aplastamos con la parte de atrás de una cuchara y sacamos el aro con cuidado. Así vamos haciendo galletas hasta acabar con nuestra masa. Horno precalentado a 160ºC y las dejaremos de 10 a 12 minutos o hasta que veamos que se ponen un poquito doradas, aunque no demasiado porque se pondrían duras.
Dejamos enfriar y ya solo queda coger una galleta y colocar encima una bola de helado de nata, chocolate...yo lo puse de stratiacella, después poner otra galleta encima y presionar un poquito. Sin helado también están divinas.





66 comentarios:

MARÍA JESÚS dijo...

Felicidades a tu niño, qué mal lo de que lloviese, puff a mi me ha pasado alguna vez pero bueno luego se improvisa como tú hiciste y ya está, seguro que lo pasásteis genial. Estas galletas se ven riquísimas, me llevo una para el café, besitos guapa

Bego dijo...

Muchas felicidades al peque, seguro que disfrutó de su dia como un pirata ;)

Ufff qué nervios se pasa verdad ?...Luego sale todo a pedir de boca, pero el agobio no nos lo quita nadie.

Las galletas me han encantado , tienen un aspecto magnífico. Hoy me las llevo sin helado que tal como está el dia apetece mas tomarlas con un cafetín calentito ;)

Besinos.

Isabel dijo...

No le vi estas galletas, que menuda pinta tienen...
El 16 de mayo es el cumple del enano, lo celebraremos el 12, a ver qué tiempo tenemos... hoy por hoy diluvia!

Afri & Loli dijo...

Lo importante es que tu peque disfruto como un enano aunque la lluvia siempre nos agobia un poco..nosotras como siempre apenas disfrutamos en esos dias de tanto trajin
Las galletas me encantan super fácil de hacer y yo con helado
bss
loli

Beth dijo...

Susana, ces biscuits au coco sont superbes j'adore et avec cestte glace hummmm...une grande tentation!

Bisous

Gnomito dijo...

Me alegro de que la celebración saliera bien a pesar del tiempo, seguro que lo pasasteis fenomenal. Las galletas un éxito seguro, así que me quedo con la receta. besicos

Pilar dijo...

ví el programa empezado y no puede copiar las galletas, pero me encantaron. TIenen un aspecto buenísimo Susana. Espero tu tarta, seguro que es estupenda.
Besos

La Paxarina dijo...

No me va nada el coco pero ya estoy pensando como podría "tunearlas" jejejejeje

Besinos

ANA dijo...

Me ha encantado el relleno de estas galletitas. Besos!

Ana de: 5 sentidos en la cocina

laury dijo...

humm encima con helado,super ricas! felicidades a tu nene.
saluditos.

Juana dijo...

Suele pasar eso de que llueva en el peor momento :), pero me alegro de que al final todo saliese bien :) estoy deseando ver lo que hiciste :)
Donna Hay hace cositas deliciosas y de un modo tan sencillo!!!, me encantan estas galletitas!!!
miles de besitos linda Susana!

Justme dijo...

Mi comida preferida es el helado, el coco me encanta de cualquier forma.. (menos en yogurt xd) vamos que te pongo un 10 a la receta y me quedo corta! besos
hoysonrioalespejo.blogspot.com

Dulcegimena dijo...

Ay el clima, el clima... Si es que está loco. Me encantan las galletas, súper originales.
Saludos linda

Silvia dijo...

HOla
yo tengo una relación de odio con el coco, es más por el olor que por el sabor, pero con estas galletas me atrevería que buena pinta
besos

Daniela dijo...

Las galletitas con helado son una combinación increíble! de hecho hay una heladería que tiene delivery en Barrio Norte que como "plus" trae galletitas junto con el helado... asi que bueno gracias por la receta, amo las galletas de coco

Montse dijo...

Felicidades¡¡¡¡¡¡¡las galletas deliciosas, seguro.

MABEL dijo...

Jooo qué estrés guapa!! Ya te imagino para arriba y para abajo!! menos mal que al final pudistéis salir afuera.
Unas galletas fantásticas y sencillísimas, a la espera de que nos enseñes el resto de la fiesta!!
Un besote, guapa y muchas felicidades para el peque.

Mary dijo...

Qué buena pinta, quién pudiera cogerte una !!!
Qué nervios Susana y ponerse a llover en el peor momento, pero lo pasaron estupendamente seguro!!!

Carolina dijo...

Jo, que rabia la lluvia y menudo agobio para tí. De todas formas lo importante es que el peque lo pasara bien así que estupendo
Las galletitas me encantan
Besitos

PAN FRITO O REBANAS dijo...

Seguro que al final todo salio bien, además con estas galletas tan ricas, quien piensa en la lluvia.
Besos. Lola

Javier dijo...

Espero que a pesar del chaparrón lo pasaran lo mejor posible y muchas felicidades para el muchacho ;)

No sé qué tiene el coco que me gusta tanto, nunca he probado así las galletas caseras con helado, me lo apunto

Abrazos

Dolores - Mi Gran Diversion dijo...

me encanta el coco!! Besitos

Marisa dijo...

Holaaaa, madre mía, que mala suerte que cayera ese chaparrón. Se tiene todo preparado y de repente cambia el plan en un momento. Pero si aún así todo salió bien pues eso es lo que cuenta. Estoy deseando ver tu tarta de piratas. De momento me quedo con estas fáciles y ricas galletas, que tienen una pinta de escándalo!
Un besoooo

Lidia de la O dijo...

A mi me pasa igual con los cumples de los niños, sobretodo el de Laura, siempre llueve, en cambio el de Hugo que es en enero siempre hace un día estupendo y podemos celebrarlo en casa de mi suegra, que vive en el campo, al aire libre, que eso es lo que quieren los niños je,je, Bueno ya veremos esas fotillas, no?
Y en cuanto a las galletas, pues no las había visto, me quedo con ellas y con lo fáciles que son de preparar. Besos.

Paloma dijo...

Tu peque y yo cumplimos los años casi a la vez! Menos mal que yo lo celebré a cubierto, jejejeje.
Estas galletas se las hago ya mismo a mi costillo, que le chifla el coco!
Besitos

Silvia dijo...

Ya decia yo que algo muy importante estaba ocupando tu tiempo, espero que la fiesta a pesar del trabajo que te ha llevado fuera un éxito, seguro que tu niño disfruto de lo lindo, bueno guapetona estas galletas te han quedado de lujo........bestitos

Mar dijo...

Sencillamente una idea genial....me ha gustado.
¿Vas a ir a la quedada del día 12?
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

cucharitadepalo dijo...

qué ricas y qué monas por favor, me encantan !! no me quedo sin hacerlas.

sofiaaurora dijo...

Susana, un postre fascinante y muy original, me ha encantado la mezcla y las galletas solas tienen que estar buenisimas, besos

Magon dijo...

¡Felicidades al peque!

Esas galletas deben de estar para pecar sin parar y con el helado par que te den 1ª clase en el infierno ¡qué buenas!

Besos

Las Recetas de Manans dijo...

Susanita, que cosa tan apetecible nos traes, con lo que a mi me gusta el coco!!!

Joaquina dijo...

Hola Susana, cuántas acrobacias hay que hacer por lo peques.... nos complicamos la vida por ellos, pero vale la pena. Que mala suerte lo del chaparrón, esta siendo un mes de abril muy bueno para el campo,pero para estas ocasiones un fastidio. En cuanto a las galletas, no las conocía, y me parecen exquisitas, copia queda... Besos!!!

Maribel - Belmari dijo...

Felicidades para tu niño Susana!
Al final aunque con lluvia salió todo bien y los niños pudieron jugar .....eso es lo que importa!!
Un besote grande guapa.
Ahhh las galletitas deliciosas!!

wada dijo...

Mmmmmm Susana qué ricura de galletas!!! con coco me chiflan, pero esque si encima le pones de relleno un poquito de helado yo me voy a merendar a tu casa!!
Muchas felicidades a tu niño ;)
Un besito

Silvia dijo...

El coco es uno de mis ingredientes preferidos pero no suelo hacer muchas cosas con el ya que en casa no gusta mucho :(
Pero estas galletas las preparo si o si y a mal andar me las como yo todas ;)

Besos.

Teresa en "Casa Tere" dijo...

Pues no se las he visto a Dona y mira que me gusta el programa sobre todo por la cocina que tiene en su casa ...... las vistas me vuelven loca tan cerquita del mar!!!!
Espero esas fotitos en breve para que se nos caiga la baba con la tarta ..... jajaja, menos mal que al final pudieron salir a jugar los peques, felicidades a Samuel!!!!

Raquel dijo...

Feliz cumple para el peque, que mayores se nos hacen. Los sandwiches te han quedado perfectos y deliciosos, igualitos que los de Donna Hay :)

Bertha dijo...

Ole ole ole!!! que pinta! y con ingredientes tan sencillitos. Muy bueno
Besines

La Cocina De Adita dijo...

Que rico las galletas con el helado me `pido una besos

mar dijo...

joooooooooooolin ayr tenia unas claras y como loca buscando recetas, al final hice unos merengues y hoy voy y veo tus galletas de coco, sere idiota jajaaj :) un beso

mar dijo...

ay se me ha olvidado preguntarte si las claras hay que mo ntarlas, no no?

Virginia dijo...

Me encanta el coco a si que estas galletas las tengo que hacer y, además, con el helado... ummmm ¡que buena idea!

Ague dijo...

Mi niña,felicidades al peque y ala mami,jejej¡¡¡¡que mayorcete se vuelve el peque¡¡¡¡
las galletas son toda una exquisitez mi niña.
Un besote enorme preciosa.

Mar dijo...

Hola Susana, esperaremos a ver las fotos.....seguro que organizaste una fiesta de cumpleaños para tu niño que no se le olvidará. Lo malo de cumplir años en primavera es el tema de los chaparrones. Lo digo por experiencia propia mis hijos cumplen en abril y en mayo así que se lo que digo...los he pasado de todo tipo de lluvia y frio....jejejejej. Tomo nota de estas galletas porque me van a venir muy bien para cuando estrene la heladera. Graciassssss
¿Vas a venir a la kedada del día 12?. Estoy intentando organizando todo para ir, seguramente con mi marido que quiere apuntarse.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

Yolanda dijo...

Susana, muchas felicidades a tu peque, aunque con unos días de retraso.

Si es que con esta primavera tan invernal lo mejor es no planificar nada al aire libre porque luego nos llegan las sorpresas. Pero es que es donde mejor se puede estar si la temperatura es agradable.

Me gusta mucho el coco, aunque entra poco en mi casa porque solo me gusta a mi. Así que si tuviera oportunidad, no creas que me iba a conformar con un par de galletas, no, no.

;))

Un besito.

Silvia dijo...

Coco y helado ¿puede haber una combinación más deliciosa?

Besos.

Antuan dijo...

Que galletas mas rica,me gustan estas galletas de coco,la vista es genisl

Besos

Paco dijo...

Buenas tardes Susana. Que buenas y sencillas galletas de coco con helado que nos has preparado. Me parecen estupendas y te han quedado con una presentación de lujo.
Muchas felicidades a tu hijo, espero que lo hayáis pasado de maravilla, en compañía de familiares y amigos.
Un saludo Paco

TeRe dijo...

Qué originales susana!
Me encanta el corte que tienen y el sabor no me lo quiero ni imaginar...se ven deliciosas!
un besooo

Juana y Tito dijo...

Felicidades a tu peque Susanaaa!!! vaya aventura a última hora ehh! menos mal que al final el tiempo os ha dado un respiro y habéis podido salir. Las galletas que has hecho son una ricura!!! y con ese heladoooo issss es uno de mis preferidos!!!

Besiños salseros amiga!

Tito

imaginacion dijo...

Felicidades para el peque, que con ese postre, creo que se habra opuesto muy content.
Creo que es un contraste de lo as...
Besitos

Carmen Aranda dijo...

Susana, muchas felicidades a tu niño!! Las galletas con el helado tienen que estar de vicio!! Besitos.

Labidú dijo...

¿Por qué será que lo de llover me resulta tan familiar? Bueno, espero al menos que os lo pasarais bien, las galletas tienen que estar muy ricas Susana. Besinos

Antuan dijo...

Susana,me alegra que este año tehayas escojido esta zona para veraneal,la playa la barrosa es muy buena y hay muchos sitios donde puedas difrutar,yo ahora estoy en el pueblopero en veranos nos bamos para la casa que tenemos cerca de la playa, aqui te dejo mi correo que me digas cuando estareis por aqui y tomamos una cervecita con mi esposa y tú familia,un abrazo

Antuan dijo...

Perdona Susana que tedije que mandaba el correo y lo orvide, aqui lo tienees,

acarvajal1943@gmail.com

Besos

carmen dijo...

Susana, hoy he publicado una receta que te he copiado, te pongo el enlace:
www.rezetasdecarmen.com/2012/05/bizcocho-con-semillas-de-amapola.html
besos,

ALIMENTA dijo...

Felicidades!!!!! :-D
Al mal tiempo buena cara, ya se sabe.

Jolin que maravilla de receta, galletas con helado! que más se puede pedir, ah si, que las galletas sean de coco y mira por donde lo son!!! Mmmmmmm que bueno!!!

Besitosssss

Rosa dijo...

Yo tambien vi el programa y te han salido perfectas. Besos

Beatriz Mandarinas dijo...

Antes de nada felicidades a tu niño, qué mayor ya!

Sí, yo también ví el programa! y es que ésta chica hace todo tan rico y parece tán fácil!!!

Besos

Begonia dijo...

Muchas felicidades a tu niño,guapetona!!
Me encanta el coco, por lo tanto me llevo tu recetita, tienen una pinta que ni te cuento.
Besiños

Lori dijo...

WOW que rico! Que bonito tu blog, te felicito!! Volveré pronto :-) Besos desde suiza! Lori

Teresa dijo...

Las tengo que probar, cuando las vi me enamoré de ellas y ahora las tengo aquí delante!! Gracias por compartirlas!!
besossss

Paco dijo...

Buenas noches Susana. Que delicia de galletas de coco que has preparado, con el helado tienen que estar de vicio. Me parecen muy fáciles y sabrosas.
Un saludo Paco

Silvia dijo...

guapetona vengo a darte las gracias por tus palabras dejadas en mi blog, veo que tienes que estar liada pues llevas tiempo sin publicar, no te apures te entiendo, aunque si te soy sincera hecho de menos tus entradas, un besazo

Rocio @ Casa Haus dijo...

Felicidades al pequeño!!!!

Esa receta me recuerda a una que hizo Donna Hay, una chef australiana en su programa... y desde entonces me maravilló lo simples que son esas galletitas. Me tengo que apuntar a hacerlas un día!

Lucia dijo...

Ciao, Susana! Il tuo blog è bellissimo e le tue ricette mi incantano! Questi biscotti farciti di gelato sono golosissimi!!! Ma anche tutto il resto :-D Ti seguo con piacere! Passa a trovarmi, ti aspetto!