Páginas

miércoles, 11 de enero de 2012

Pasteles de coco y chocolate

Y como no podía ser de otra manera, empiezo el año con una entrada dulce, y sí, ya sé que estamos todos intentando comer más ligerito, pero esta receta era muy tentadora y no he podido resistirme, y como digo siempre, un trocito no le va mal a nadie.
Poco a poco estoy pasándome por los blogs y ya he visto cómo habéis ido pasando las Navidades, yo la verdad, es que me he tomado vacaciones como en el cole y entre que nos hemos ido también a pasar parte de ellas al pueblo no he tenido tiempo para dedicarle al blog. Por cierto, que por fin pudimos quedar para conocernos Elvi de La Cocina de Pandora y yo, no sé si os había comentado que ella también es de Arahal (Sevilla), bueno parte de su familia y visitando ella un día mi blog empezamos a hablar de allí y que cuando fuéramos teníamos que quedar, y así lo hicimos. Tanto ella como su marido son majísimos, solo pudimos quedar un ratito antes de la hora de comer del día de Reyes porque todos teníamos planes de comidas, pero ya quedaremos en más ocasiones seguro.
Desearos a todos un buen 2012 y a seguir preparando recetas ricas como estos pastelitos que cuando ya se ha enfriado la capa de chocolate con el coco queda un suave crujiente que está buenísimo. Podéis dejar algunos sin echarle la capa de chocolate y coco como yo he hecho, y esta mañana me he comido así uno para desayunar mojándolo en el cafelito, no os digo cómo estaba.

INGREDIENTES:

- 75 gr de coco rallado
- 175 gr de harina con levadura
- 1 cucharadita de levadura
- 160 gr de azúcar
- 3 huevos grandes ligeramente batidos
- 175 gr de mantequilla derretida
- 1/2 cdita de esencia de coco (opcional)
- 200 gr de chocolate con leche

Reservamos 1/3 del coco y ponemos el resto en un bol grande. Añadimos la harina, la levadura, el azúcar, los huevos, la mantequilla derretida y mezclamos. Engrasamos 8 moldes en forma de corazón de unos 5 cm de diámetro y vertemos la mezcla. Cocemos en el horno precalentado, a 180ºC, durante 20 minutos, hasta que los pastelitos hayan subido y al clavar una brocheta en el centro salga limpia. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Fundimos el chocolate y untamos con éste los lados de los pasteles (para ello use una espátula). Vertemos el resto del chocolate por encima para que quede todo cubierto. Espolvoreamos con el coco que teníamos reservado.






43 comentarios:

Los blogs de María dijo...

una combinación estupenda y te quedaron preciosos

Bárbara dijo...

Geniales, como siempre ;p

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Una combinación muy muy buena....

Mil besos.

Lourdes dijo...

Se ven estupendos, y con forma de corazón, pensandolo bien para San Valentín son una buena idea!!

Begonia dijo...

Hola Susana, feliz año preciosa!!Una manera muy buena de empezar este 2012, con estas tentaciones tan dulces. Me encanta el coco y el chocolate es mi perdición, por lo tanto esta combinación simplemente me hace babear. Ainsssss....
Besos guapetona.

TeRe dijo...

Me encanta la combinacion de choco y coco..asique, te dejaba vacia la bendeja de pastelitos! :)..te quedaron estupendos...un besicoo

Carolina dijo...

Se ven muy ricos, pero tendran que esperar a que acabe de "desintoxicarme".
Besitos y feliz año

Recetas Clàudia ♥ dijo...

que mejor manera de empezar el año??? se ven deliciosos!!

Joaquina dijo...

Feliz año para ti también Susana!! disfruta y aprovecha de la infancia de tus hijos, luego se hacen mayores y ya saben como pasar el rato con sus amigos y sin sus mamas.. El mio ya tiene 17 años, así que tengo todo el tiempo del mundo, que lo aprovecho para hacerle de todo, así que igualmente me satisface que salga porque cuando regresa se encuentra con caprichitos que le hace la mamá para él y más de un amigo que se apunta a merendar cada tarde.. Unos pasteles de coco que me encantaran seguro.. Bessosss

Mijú dijo...

te quedaron pero que muy bien.
Un saludito

Inma- The chocolate pocket dijo...

Feliz año, Susana!
Estos pastelitos son un buen comienzo, muy dulce.
Tienen que ser un vicio delicioso!
Besos.

Felicia dijo...

Que bocado más requeterico, y más ahora que intento no comer dulces, uffff me comia tres o cuatro.

La cocina de mi abuelo dijo...

Su que manera de tentarnos

Anna dijo...

Se ven preciosos con ese rebozado de coco. No hay forma de que se nos quiten las ganas de dulce con estas cosas tan ricas. Besos guapa

Quo dijo...

Qué buena pinta!!!! ricos ricos!

MARÍA JESÚS dijo...

Unos pastelitos deliciosos Susana, feliz año para ti y tu familia, te deseo lo mejor del 2012. besitos y anímate ha preparar los bizcochos en la pani, ya verás como quedan de ricos....

Maribel - Belmari dijo...

Susana guapa feliz año nuevo para ti también!!
Tu desde luego en tu linea ....con un estupendo dulce para empezar el año, se ven riquísimos estos pastelitos.
Un besote.

Pilar dijo...

Vuelves endulzándonos la vida , como siempre. Son unos pasteles divinos
Besos

Amaranta dijo...

Mmmmmmm... Menudos pastelitos!!! Que pinta!!
Ya se te echaba de menos.
Un besazo guapa!!

Mary dijo...

Guau, Susana, a ver quién se puede resistir a esta delicia!!!

Pilar. Cook and Spoon dijo...

No hay nada mejor que empezar el año de una manera dulce. Me encanta el coco así que los pastelitos me han conquistado. Besos.

Afri & Loli dijo...

Susana, que bien sientan las vacaciones verdad ?? bienvenida a ti tambien. Hemos empezado el año con algo dulce... anda y que le den a la dieta !!! con lo ricos que estan estos pastelillos, quien es capaz de hacer dieta ?? yo no desde luego. Te han quedado para eso... para mojarlos en un buen vaso de leche.

Besitos
AFri

Silvia dijo...

Hola Susana
feliz año, hemos estado las dos un poco perdidas estas Navidades, así que empezamos con dulce para no perder las buenas costumbres.

Estos pastelitos deliciosos
un abrazo
Silvia

Lidia de la O dijo...

Susana, tú como estás tan delgada pues no tienes remordimientos, no?, je,je. La verdad es que se ven deliciosos, aunque a mi el coco no me va mucho, sólo me gusta al natural.
Espero que hayas empezado con buen pie este año. Besos.

Marisa dijo...

Holaaaa, bueno, será por eso por lo que tu blog se llama preferiblente dulce, y si hay que empezar el año con algo dulce pues se empieza! y con estos pastelillos de coco bien empezado que está. Bien buenos que tienen que estar maja!
Un besoooo

Isabel dijo...

Viva el dulce, y todo el año!!!
Me encanta ;)

Rosa Mari dijo...

Me encanta el chocolate y el punto del coco ni te digo!

patri dijo...

uy ..pues me encantan!!..la combinacion es buenisima..y se ven tan monos..
un beso..y feliz año..

Rocio @ Casa Haus dijo...

Mmmm, me encanta se ve buenísimo! Lo malo de hacer estas cosas es que luego soy yo la única que se las come!

Mar dijo...

Se te echaba de menos ¿qué tal las vacaciones?....
Habrá que probar estos pastelillos.
Bss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

Las Tres C dijo...

Que tentadores... que ricos. Feliz entrada al 2012.Besicos.

Delicias y Senderos dijo...

Que pedazo de vacaciones niña, quien las pillara. No me quejo, pero la verdad las fiestas me han dejado destrozaita viva, jejeje.

Me encantan estos pastelitos, que buenos deben estar acompañando un café. Me los anoto.

Besotes guapetona!!!

Raquel dijo...

feliz año Susana!!! me ha encantado tus pastelitos de coco, me llevo la receta.

Juana dijo...

Hola, preciosa!!!, que bien lo pasaste eh!!!, por el pueblo y de mini kedada con Pandora!
me alegro de que fuese bonito y de verte de nuevo mi linda!
Tus pastelillos son como bien dices irresistibles!...y mira con tanta comida ligera que hay por la red no viene mal pecar un poco, no??? :)
Cariños mi guapa!"

Caty dijo...

Hola guapa, que bien nos viene el descanso navideño y esta nueva entrada te ha quedado riquísima, para un parón al día, respirar y seguir. Un besito

Heva dijo...

Nadie dice que no se puedo comer dulce en enero, solo que de vez en cuando ¿verdad? ya se ve lo bien que te han sentado las vacaciones Susana :)
Un besote!!!

Teresa en "Casa Tere" dijo...

Niña esto no se hace!!!!!!!! eres mala ..... jajaja, y yo a dieta y lo peor es que mi gente tambien porque sino me quitaría el mono haciendoles algo pero no me dejan ..... tendré que dedicarme al salado ...... de momento.
Besitos y Feliz Año para ti tambien.

Ague dijo...

Hola preciosa,que buen comienzo con estos pastelitos de coco y chocolate,madre mía que tentación más exquisita y tentadora,tomo nota cielo,habrá que probarlos.
Un besote enorme y feliz fin de semana.

Antuan dijo...

SUSANA,QUE PASTELES MAS RICO SE VEN ESTUPENDOS CON ESS COCO POR ENCIMA RIQUISIMOS

BESOS

Paco dijo...

Buenas Tardes Susana. Que delicia de pastelitos que nos has preparado. A mi personalmente me encanta esta combinación de coco con chocolate.
La presentación te ha quedado de lujo.
Un saludo y un buen fin de semana Paco

Las Recetas de Manans dijo...

Así me gusta Susana que vuelvas a endulzar nuestros días!

Silvia dijo...

Pues tienen que estar muy ricos, el coco tiene un sabor muy especial y no le gusta a todo el mundo, a mi si por ello no dudes que lo voy a probar, besitos

FELI GALLEGO dijo...

con lo golosos que somos en casa ,,,te voi a copiar mas de una receta ,,me quedo por aqui un saludo