BUÑUELOS DE MARISCO Y PESCADO BLANCO

Y qué rico está el marisco, una buena gamba a la plancha, unas cigalitas también a la plancha..,y el pescado pues lo mismo, en todas sus variedades para cocinar está muy bueno, quizá en el horno sea mi preferido, pero también con unos langostinos ya cocidos y unos filetitos de merluza podemos elaborar una mezcla de lo más exquisita y que además  la podremos dejar hecha con antelación y únicamente tendremos que hacer el paso final, freírlo y después comérlo, que es lo más importante. Probadlo porque os va a gustar seguro.

INGREDIENTES:

- 200 gr de pescado blanco (yo le puse merluza)
- 200 gr de langostinos ya cocidos
- 1 cebolla
- leche
- 25 gr de harina y un poco más para rebozar
- levadura
- 1 yema
- 2 huevos
- 3 cucharadas de tomate frito
- aceite y sal

Limpiamos el pescado y le quitamos las espinas y la piel, si lo tuviera lo cortamos en trozos pequeños y reservamos. Pelamos los langostinos, los picamos muy menudo y reservamos.
Picamos la cebolla y la sofreímos, bajamos el fuego e incorporamos el pescado troceado, el tomate, los langostinos, 25 gr de harina, un pellizco de levadura, sal y tantas cucharadas de leche como necesitemos para lograr una masa compacta pero suave.
Retiramos la masa del fuego y añadimos la yema ligeramente batida, dejamos entibiar y con una cuchara vamos formando buñuelos pequeños y los rebozamos por harina y por huevo y freir en sartén. Es un bocado espectacular.