Dúo de turrón y café

Ya era hora de subir una receta, no veía el momento y lo hago con un postre navideño, apto para los que les guste el turrón y el café. Para darle otro toque le añadí un poco de cacao y el resultado fue muy bueno, yo me lo comí entero pero es verdad que es contundente, por eso podemos presentarlo en vasos de chupitos que después de estas comidas y cenas navideñas tan copiosas nos entrará mucho mejor.

Si no os gusta el café podéis sustituir la crema de café por queso mascarpone trabajado con un hilo de nata, o por crema de yogur batida, saldrá más suave y ligero.

INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 1/2 litro de leche
- 100 gr de azúcar
- 25 gr de maicena
- 100 gr de turrón blando
- 2 cucharaditas de café soluble
- 2 cucharaditas de cacao
- 1 trozo de limón
- 1 ramita de canela
- unas bolas de cereales, o perlitas de chocolate..

Llevamos a ebullición la leche con la ramita de canela y la corteza de limón. Mientras tanto, separamos las claras de sus yemas y batimos éstas últimas con el azúcar. Cuando hayamos obtenido una crema espumosa, añadimos la maicena y removemos bien. Retiramos la canela y limón de la leche y añadiremos ésta a la crema de las yemas. Cocemos a fuego suave y removemos hasta que espese.

Repartimos la mezcla a partes iguales en dos cuencos, agregamos en uno el café soluble y el cacao y en el otro un poco menos de los 100 gr de turrón desmenuzado (dejamos un trocito para desmenuzarlo al final por encima). Mezclamos las cremas por separado. Montamos las claras a punto de nieve y vertemos la mitad en cada mezcla. Removemos con movimientos envolventes.

Repartimos la crema de café en 4 vasos, ponemos encima bolas de galleta o cereal al chocolate, yo le puse perlitas de chocolate, y cubrimos con la crema de turrón. Reservamos en la nevera al menos 30 minutos y antes de servir adornamos con el trozo de turrón desmenuzado.