Tarta de Chocolate

Otra semana más que he estado bastante liada y junto con que para el viernes tenía que preparar una tarta fondant y alguna tarta para el sábado que fue mi cumple, pues solo tuve tiempo el lunes de publicar una receta. Pero aqui no queda la cosa, porque el sábado que viene seguimos celebrando mi cumple con los que faltan, vamos que ya hasta después de Navidad no paramos de comer.

Otro día os enseñaré la tarta fondant porque se la llevaron para Barcelona y no tengo foto del corte, espero que no se les haya olvidado.

Para la mia al final me decidí por hacerla con el mismo bizcocho que utilizo para la tarta fondant, (la que me pasó Aurora de Chic-Cookies) queda un bizcocho muy jugoso, aunque esta vez se me pasó y lo dejé un poquito más en el horno. Aún así estaba muy rica, el relleno lo hice con buttercream de chocolate blanco.

INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 140 gr de azúcar
- 140 gr de harina
- 80 gr de mantequilla
- 120 gr de chocolate blanco
- 1 sobre de levadura

Buttercream de chocolate blanco:
- 55 gr de mantquilla a tª ambiente
- 75 gr de azúcar glass tamizada
- 35 gr de chocolate blanco

Para el bizcocho: batimos los huevos hasta triplicar su volumen, le vamos incorporando el azúcar en forma de lluvia y seguimos batiendo. Añadimos la harina con la levadura previamente tamizada y seguimos batiendo. Por otro lado derretimos la mantequilla al fuego sin dejar que hierva, la apartamos y le incorporamos el chocolate blanco. Una vez fundido y unido lo vamos echando en forma de hilo a la mezcla anterior. Le podemos añadir una cucharadita de aroma o esencia de vainilla. Dependiendo del molde lo dejaremos más o menos tiempo, cuando lo hago en molde alto de 15 cm sería alrededor de una hora.

Partimos el bizcocho por la mitad lo mojamos un poquito con un almibar y lo rellenamos con la buttercream.

(Para la buttercream batimos la mantequilla con las varillas eléctricas hasta que quede como pasta de dientes. Sin dejar vamos echando cucharadas de azúcar glass tamizada. Paramos de batir y le incorporamos el chocolate que habremos fundido y estará templadito, lo mezclamos con una lengua y listo.)

 Lo bañamos con una ganache de chocolate y antes de que se seque pegamos los triángulos. Hacemos virutas de chocolate blanco y la espolvoreamos por encima.

(Para hacer los triángulos primero los hice dibujándolos en un folio para calcular los que necesitaba y la altura que quería ponerles, luego simplemente fundir chocolate, echarlo sobre papel de horno y extenderlo, dejar enfriar un poquito y hacer los cortes necesarios, dejar enfriar del todo y ya los tenemos.