Scones supertiernos

Este sábado estuve en la tienda Decake, cambiaron de local y todavía no había ido. Pedazo de tienda que tienen ahora, te pones a ver cositas y te llevas un buen rato porque te lo quieres llevar todo. Necesitaba material para mis galletas y para algunas tartas fondant que tengo pendiente de hacer.

Luego pasamos a ver a mi abuelita que está mucho mejor, de hecho creo que hoy le dan el alta. Después nos fuimos a comer por ahí porque con el día tan bueno que estaba haciendo había que aprovechar y ya el resto del finde en casa.

Y después de contaros mi fin de semana os traigo unos scones que tenía señalados en varios libros hace tiempo pero lo iba dejando. Encontré otra receta en un librito que no me acordaba que lo tenía y ya me decidí del todo. Que buenos quedaron, la tarde del día que los hice los untamos con nocilla y que ricos estaban, un poco más y no dejamos para el desayuno.

INGREDIENTES:

- 250gr de harina con levadura (yo usé Bizcochona)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 50 gr de mantequilla en trocitos
- 1 huevo ligeramente batido
- 125 ml de leche

Tamizamos juntos la harina y la levadura, agregamos el azúcar. Incorporamos la mantequilla, trabajando con los dedos hasta obtener un granulado. Hacemos un hueco en el centro y colocamos el huevo y casi toda la leche. Mezclamos con una espátula de metal para ir integrándolos con la harina desde el centro. Debe formarse una masa blanda; agregar el resto de la leche si fuera necesario.

Volcamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasamos suavemente con los dedos hasta lograr una textura lisa. Presionamos con la palma de la mano para extender la masa de 2 cm de espesor.

Cortamos los scones con un cortante enharinado de 5 cm de diámetro; no hacerlo girar.

Ponemos los scones sobre una bandeja engrasada y ligeramente enharinada. Pintamos la superficie con leche. Horneamos a 220ºC unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados y suenen a huecos al golpearlos con los dedos, yo los tuve 15 minutos. Salen 10 unidades.

Recomendación: Para lograr un buen resultado hay que trabajar con rapidez y con los utensilios que se empleen bien fríos.

Deben quedar más lisos por encima pero para ser los primeros me quedo con que están riquísimos.