TARTA DE HIGOS

Y aqui sigo con mis conservas, como las hormiguitas que guardan para cuando llega el invierno, aprovechando las frutas y verduras de la huerta antes de que se acaben o estropeen, el otro día hasta hice pisto de calabacín, pimiento verde, cebolla y tomate,  lo envasé y al baño maría también.

Con los higos tenía ganas de preparar una tarta y buscando, buscando di a parar al blog de Silvia Mi dulce tentación, ¿quién no la conoce aún?. Es una tarta muy rica, no es muy dulzona y que de un día para otro está aún mejor, además al mantenerla en el frigorífico y estar tan fresquita entra muy bien.

INGREDIENTES:

- De 6 a 8 higos (dependiendo de lo grandes que sean)
- 2 huevos
- 100 gr de azúcar
- 125 gr de harina de trigo
- 500 ml de leche
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Pizca de sal
- Azúcar
- Mermelada de melocotón, manzana, albaricoque...
- 1 o 2 cdas de agua
- Miel

Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, incorporamos la harina, la levadura, la sal y mezclamos. Añadimos la leche y batimos bien. Untamos un molde con mantequilla, espolvoreamos con harina y vertemos la mezcla. Cortamos los higos en rodajitas y los colocamos por encima de la masa. Horneamos a 180º previamente precalentado durante 1 hora y 5 minutos antes de terminar espolvoreamos con azúcar (Silvia le puso glass, pero no me di cuenta y le puse de la normal, también quedó bien).

Cuando haya reposado 10 minutos fuera del horno pintamos la superficie con la mermelada que nos guste mezclada con 2 cdas de agua. Ya enfriada en el frigorífico le eché un chorrito de miel que ya le dió el toque definitivo de dulzor. Y así quedó...