Otro dulce más que saco del libro Repostería casera, tiene un montón de recetas buenísimas y ésta me llamó la atención por el baño de almíbar que llevaba, y como de naranja no he hecho mucho pues no me lo pensé dos veces.
Hasta el miércoles no estaré por aquí porque hoy en cuanto salga el niño del cole ( a las 2) comemos y nos vamos p'al Sur, o sea a mi pueblo, espero no perderme mucho de vuestros blogs y en cuanto vuelva, Yo que soy muy aplicada me pondré las pilas y estaré al día en un santiamén. Espero que os guste la receta.
INGREDIENTES:
- Naranjas
- 60 gr. de mantequilla
- 220 gr de azúcar (Yo le eché 190 gr.)
- 2 huevos
- 40 gr de almendras molidas
- 160 gr de harina con levadura (Usé Bizcochona)
- 2 cucharadas de leche
De la piel de una naranja, obtener 1/2 cucharadita de ralladura fina y una cucharada de tiras de piel muy finas, reservarlas. Exprimimos las naranjas hasta obtener unos 150 ml y reservamos.
Pasamos por la batidora la mantequilla, unos 65 gr de azúcar de los 190 gr que tenemos y la ralladura de naranja; añadimos los huevos y batimos de nuevo. Agregamos la almendra, la harina, una cucharada de zumo de naranja y la leche; batimos hasta que esté todo integrado. Extendemos la masa en un molde de 23 cm (yo usé uno de 20 cm) y en horno precalentado a 160 º lo dejamos de 20 a 25 minutos.
Mientras tanto, mezclamos el zumo y el azúcar restantes en un cazo y lo ponemos al fuego; no dejar que hierva hasta que el azúcar se haya disuelto. Darle entonces un hervor y añadir la cucharada de tiras de piel de naranja, bajar el fuego y cocer 3 minutos o hasta que el almibar espese un poco.
Sacamos el bizcocho del horno, dejamos enfriar 5 minutos y desmoldarlo sobre una rejilla. Pincharlo varias veces y con una brocha extender por encima unos 60 ml del almíbar caliente. En cada porción que cortemos usaremos el resto del almíbar y le echaremos un poquito por encima, al gusto.
Corté antes de que se enfriara completamente el bizcocho porque tenía muchas ganas de probarlo, le eché otro poquito de almíbar y qué ricoooo....Después he pensado que este almíbar tiene que irle de perlas a un bizcocho de chocolate y bañarlo con él, en fin, que se me hace la boca agua de pensarlo.
En esta foto mi hermana me dijo que parecía una tortilla, ¡qué graciosa!, pero es verdad.